Popis
Tato káva z oblasti Antigua je ukázkou technologických vylepšení, která byla v Guatemale provedena při pěstování kávy. Producenti používají pečlivě vyvinuté sklizňové stroje, které zajišťují, že se v optimální fázi sezóny sklízejí pouze zralé třešně, a bedlivý dohled během procesu sušení zajišťuje, že si káva zachová všechny pozitivní chuťové vlastnosti. Tato káva je plná čokoládových a sladkých ovocných tónů.
PROCES DEKOFEINIZACE
Tento proces poprvé objevil vědec Kurt Zosel v Ústavu Maxe Plancka pro výzkum uhlí v roce 1967, když zkoumal nové způsoby separace směsí látek. V roce 1988 vyvinula německá společnost CR3 tento proces dekofeinizace, při němž se přírodní oxid uhličitý (pocházející z prehistorických podzemních jezer) kombinuje s vodou a vytváří "podkritické" podmínky, které vytvářejí vysoce rozpustnou látku pro kofein v kávě. Jedná se o šetrný, přírodní a ekologicky certifikovaný proces a dobrá selektivita oxidu uhličitého vůči kofeinu zaručuje vysokou míru zachování ostatních složek kávy, které přispívají k její chuti a vůni.
| Chuť | čokoláda - jablko - karamel |
| Druh | Arabica |
| Země původu | Guatemala |
| Oblast | Antigua |
| Zpracování | swiss water |
| Pěstováno | 1.500 - 1.600 m.n.m. |
| Cup score | 81 |
| Stupeň pražení | střední |
| Příprava | espresso, filtr, french press, moka konvička |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.